• conventcakes
    conventcakes
  • conventcakes_2
    conventcakes_2
  • conventcakes_2_2
    conventcakes_2_2
  • rustycolumn
    rustycolumn
  • rustycolumn_2
    rustycolumn_2
  • conventcakes
  • conventcakes_2
  • conventcakes_2_2
  • rustycolumn
  • rustycolumn_2

Warning: Creating default object from empty value in /home/hijadeju/public_html/components/com_k2/models/item.php on line 596

Ochios

Publicado en Servicios

El Ochío es un producto de panadería tradicional originario del alto Guadalquivir con muchos siglos de antigüedad. Consiste en un pan de aceite de oliva y matalahúva. Se cree que el nombre le viene dado por ser la octava parte de la masa de un pan. Se elaboran de distinta forma, dependiendo de la zona de Andalucía en donde se haga. El salado con pimenton es muy tradicional de la comarca de La Loma, y nosotros estamos especializados en él.

Su forma tradicional es aplanada y redonda, con borde trenzado, aunque en la actualidad se comercializa con distintas formas y tamaños, como los crujientes, en barritas para picar... siendo su consumo a diario, tanto dulces como salados.

El salado se suele acompañar de habas verdes y bacalao salado, siendo ritual en la Romería de la Virgen de Guadalupe, patrona de Úbeda o de la Romería de la Virgen de la Yedra de Baeza. Es común rellenarlo de atún sólo o con tomate, paté, embutido y en particular en Úbeda se suele comer relleno de morcilla en caldera o de picadillo de chorizo. En las tabernas y bares de la comarca de La Loma es acompañamiento habitual a la hora de tapear.

Close Panel

Login